Brotsalat

Salat

250 gr Kirschtomaten halbieren

250 gr geschälte, entkernte Salatgurkenwürfel

1ne kleine rote Zwiebel halbiert und in Ringe geschnitten

1/2 Paprika gewürfelt und kurz angebraten

Je 1/4 Bund Petersilie und Basilikum fein gehackt

Dressing

50 ml Tomatensaft

5 EL Rotweinessig

Chilli

Pfeffer

Salz

2 geschälte Knoblauchzehen

3 EL Olivenöl

1 TL Senf

Alles mit Stabmixer pürieren, über den Salat geben und 15 Min ziehen lassen.

Brot

4 Scheiben Weißenbrot vom Vortag würfeln und in 3 EL Olivenöl in beschichteter Pfanne bei mittlerer Temperatur anrösten.

Brot in eigener Schüssel servieren.